Úvodní strana/TESCOMA blog/Inspirace a nápady/Vaření a pečení/Nadčasový materiál, který znovu udává trendy
Nadčasový materiál, který znovu udává trendy
Nerezová ocel už dávno nepatří jen do profesionálních kuchyní. Díky své odolnosti, snadné údržbě a elegantnímu vzhledu se stala stálicí také v domácnostech a dnes znovu potvrzuje, že právem patří mezi nejoblíbenější materiály v kuchyni. Vedle klasického nádobí, dřezů a spotřebičů se objevuje také na pracovních plochách, kuchyňských pomůckách nebo při servírování. Zjistěte, čím si nerez získal svou skvělou pověst, jak o něj správně pečovat a proč se jen tak neokouká.
Z profesionálních kuchyní až k vám domů
Nerezové nádobí má v profesionální gastronomii dlouhou tradici a své místo si už dávno našlo také v domácnostech. Dnes je běžnou součástí domácností a uplatní se jak při každodenním vaření, tak v kuchyních zařízených s důrazem na vysoký standard. Právě vlastnosti oceňované v profesionální gastronomii z něj dělají skvělou volbu i pro domácí kuchaře.
Nerez si poradí s vysokými teplotami, častým používáním i různými druhy potravin. Je vhodný pro vaření, dušení, smažení a díky své odolnosti se hodí do kuchyně, kde se skutečně vaří každý den. U kvalitního nádobí navíc správná konstrukce dna pomáhá rovnoměrně rozvádět teplo a lépe ho využívat.
Mezi jeho hlavní přednosti patří:
- pevnost a dlouhá životnost
- snadná údržba
- nepohlcuje pachy ani barviva
- vysoká teplotní odolnost
- nadčasový vzhled
- široké možnosti využití
U nerezového nádobí nezáleží jen na samotném materiálu, ale také na jeho konstrukci. Vícevrstvé sendvičové dno spojuje jednotlivé vrstvy tak, aby nádobí dobře vedlo, akumulovalo a předávalo teplo. Výsledkem je stabilnější chování při vaření a efektivnější využití energie. Nerezové sady PRESIDENT, VISION a AMBITION jsou vyrobené z nerezové oceli 18/10 a mají třívrstvé sendvičové dno.
S označením 18/10 se u kvalitního kuchyňského nádobí setkáte velmi často. Čísla označují přibližný obsah legujících prvků v nerezové oceli – 18 % chromu a 10 % niklu. Například těla nerezových hrnců TESCOMA jsou vyrobena z potravinářské nerezavějící oceli 18/10. Různé části nádobí mohou být z odlišných nerezových slitin podle toho, jakou funkci mají – například úchyty využívají slitiny s nižší tepelnou vodivostí. Důležité je zejména to, že kvalitní potravinářská nerezová ocel je odolná a vhodná pro dlouhodobé používání v kuchyni.
Nerezavějící ocel je vhodným materiálem nejen pro hrnce a pánve. V kuchyni najde širší využití. Skvěle se uplatní také při přípravě potravin nebo servírování a její výhodou je vysoká odolnost, hygienický povrch a snadná údržba. Praktickým příkladem je Nerezová podložka pro přípravu potravin GrandCHEF, na které lze zpracovat maso, ryby, zeleninu i připravit těsto. Povrch neabsorbuje pachy ani barviva, takže na jedné ploše můžete postupně zpracovávat různé druhy potravin. Nerezová plocha navíc zůstává déle chladná, což se hodí například při válení a vykrajování těsta.
Co se vám bude ještě hodit?
Nerezoví oblíbenci
Nerez se v kuchyni neztratí ani u každodenních pomocníků. Máslenka GrandCHEF pomáhá chránit máslo před osycháním a díky praktickým úchytům se pohodlně přenáší. Celonerezová škrabka GrandCHEF si poradí s ovocem i zeleninou, je odolná a snadno se čistí. A při servírování nápojů přijdou vhod nerezové slámky myDRINK, které můžete používat opakovaně a snadno vyčistit přiloženým kartáčkem. Přednosti nerezu naplno využívá také pekáč s poklopem EXCLUSIVE. Díky třívrstvému sendvičovému dnu, vyjímatelnému roštu a prostornému provedení máte vše připravené pro šťavnatou pečeni s krásně křupavou kůrkou. Díky elegantnímu provedení navíc může putovat z kuchyně rovnou na prostřený stůl.
Nerez nemusí působit chladně
Stříbrná barva, čisté linie a jednoduchost. Nerez se sice dlouho spojoval především s profesionální gastronomií a industriálním stylem, v moderních kuchyních ale ukazuje mnohem jemnější tvář. Skvěle se kombinuje se dřevem, kamenem, sklem, keramikou i porcelánem a snadno zapadne do minimalistické, industriální, skandinávské i klasické kuchyně. Pokud nechcete celý interiér ladit do kovového vzhledu, stačí ho použít jako detail. Vedle lesklých povrchů se navíc uplatňují i kartáčované či matnější úpravy. Díky nadčasovému vzhledu není nerez odkázaný na jednu sezónní barvu nebo dekor a kvalitní výrobek může v kuchyni fungovat řadu let.
Jak o něj správně pečovat?
Nerez patří mezi materiály s poměrně snadnou údržbou, krásný vzhled ale ocení trochu péče. Pro běžné čištění většinou postačí teplá voda, běžný čisticí prostředek a měkká houbička. Po umytí je vhodné povrch důkladně osušit. Omezíte tak vznik zaschlých kapek a map od vody. U citlivějších nebo leštěných povrchů se vyhněte hrubým drátěnkám a agresivním abrazivním prostředkům, které mohou zanechat škrábance. Na důkladnější péči můžete použít také Čistič na nerezové nádobí ProfiMATE 500 ml, Aloe vera, který odstraní minerální usazeniny, skvrny, zaschlé nečistoty a jemné škrábance a pomůže obnovit lesk i přirozený vzhled nerezu. U nerezových příborů TESCOMA se doporučuje po umytí povrch ihned osušit jemnou utěrkou a nenechávat jej samovolně oschnout, pokud chcete dlouhodobě zachovat jeho vzhled.
Řadu nerezových výrobků lze mýt v myčce, vždy ale záleží na konkrétním produktu a jeho konstrukci. Obecně však platí, že ruční mytí pomáhá déle zachovat původní vzhled a dokonale upravený povrch. Vždy je nejlepší řídit se doporučením uvedeným u konkrétního produktu.
U výrobků určených přímo jako pracovní plocha jsou běžné stopy používání přirozené. Například u Nerezové podložky GrandCHEF se při porcování mohou na povrchu objevit drobné stopy po ostří nože, které jsou přirozeným důsledkem jejího každodenního používání a nemají vliv na její funkčnost.
Kterého pomocníka si vyberete?
Na co se zaměřit při výběru nerezového nádobí?
Při výběru nerezového nádobí se nedívejte jen na vzhled, cenu nebo počet kusů v sadě. Důležité jsou i vlastnosti, které ovlivňují jeho každodenní používání. Sledujte především:
- kvalitu použité nerezové oceli
- konstrukci a sílu dna
- typ a provedení úchytů
- provedení poklic (celonerezové, skleněné, s dalšími praktickými prvky)
- odměřovací stupnici uvnitř nádob
- kompatibilitu s vaším sporákem
- možnost použití v myčce
- praktické funkce a konstrukční detaily (např.: snadné slévání, skladnost, možnost odkládání poklic)
- speciální prvky a technologie (např.: ocelový rastr u nádobí SteelCRAFT)
Při výběru si ověřte také, pro jaké typy sporáků je nádobí určené. Pokud vaříte na indukci, musí mít dno odpovídající magnetické vlastnosti. Kvalitní nerezové nádobí dnes bývá často univerzální a lze ho používat na plynových, elektrických, sklokeramických i indukčních sporácích.
Proč zvolit nerezové nádobí TESCOMA?
U nerezového nádobí TESCOMA se můžete spolehnout na kvalitní materiály, promyšlenou konstrukci a dlouhou životnost. Použitá nerezavějící ocel je vysoce odolná proti korozi a sendvičové dno pomáhá rovnoměrně rozvádět a akumulovat teplo. Výrobky procházejí příslušnými zkouškami zdravotní nezávadnosti a u vybraných řad získáte také prodlouženou záruku a dostupný zákaznický servis. Moderní nerezové nádobí navíc může nabídnout mnohem víc než jen kvalitní materiál a odolnou konstrukci. Například sada nádobí GRADIUS využívá poklice s otvorem pro teploměr, umožňuje zavěšení poklic na úchyt nádoby a díky tvarovaným úchytům lze jednotlivé nádoby stohovat do sebe.
Proč nerez z kuchyní jen tak nezmizí?
Díky odolnosti, snadné údržbě a nadčasovému vzhledu patří nerez mezi nejuniverzálnější materiály moderní domácnosti. Pokud hledáte vybavení, které dobře vypadá a zároveň zvládne každodenní používání, je nerez sázkou na jistotu, která jen tak nevyjde z módy.
A pár osvědčených tipů na závěr:
Co vás k tomuto tématu ještě zajímá:
Jak zabránit připalování jídla na nerezovém nádobí?
Při vaření na nerezu je důležité nádobí nejprve přiměřeně rozehřát a teprve poté přidat tuk a připravované suroviny. Potraviny, zejména maso, je vhodné před opékáním osušit a po vložení do pánve nebo hrnce je nechat chvíli bez posouvání, aby se mohl vytvořit opečený povrch. Jakmile je nádobí dostatečně rozehřáté, můžete výkon sporáku obvykle snížit. Pokud chcete přípravu bez zbytečného připalování ještě více usnadnit, sáhněte například po pánvi SteelCRAFT s antiadhezním povrchem a vyvýšeným nerezovým rastrem.
Může se nerezové nádobí používat také v troubě?
Ano, řadu nerezových výrobků lze využít nejen na sporáku, ale i při pečení a zapékání v troubě. Vždy je však potřeba ověřit doporučení u konkrétního výrobku, protože záleží nejen na použitém materiálu, ale také na provedení úchytů, poklice a dalších částí. Například pekáč s poklopem EXCLUSIVE je vhodný do elektrické, plynové i horkovzdušné trouby a jeho poklop lze využít také jako samostatný pekáč. Do trouby lze vložit i celokovové pánve SteelCRAFT určené pro zapékání pokrmů.
0
