Kulinářské speciality z Maďarska
Maďarská kuchyně, ohnivá chuť papriky
Maďaři mají rádi sytá, kaloricky bohatá jídla plná masa a zeleniny. K hojně používaným surovinám patří kysané zelí, oblíbené je například kološvárské zelí. Zapečte ho v kameninové míse DELÍCIA, která má velmi odolnou glazuru a k dostání je ve 3 atraktivních barvách a 4 velikostech. Díky elegantnímu vzhledu se bude vyjímat i při servírování na stole.
Mletá paprika, sladká i pálivá, je základem mnoha maďarských pokrmů. Uvařte si pepřový tokáň ve stylových „červených" hrncích a kastrolech BORDEAUX. Mají mnoho benefitů, které zlepší vaše vaření, například nerezové indukční dno, prvotřídní antiadhezní povlak, bezpečné úchyty z žáruvzdorného silikonu a výstupky na vnitřní straně poklice pro odkapávání páry zpět do hrnce.
Mezi sladké pochoutky maďarské kuchyně patří trdelník, pečivo z kynutého těsta podobné velké duté kremroli. Pokud si je chcete upéct doma, použijte naši patentovanou formu DELÍCIA. Tvoří ji dvě válcové části se žáruvzdornými úchyty a stojánkem, na které navinete těsto pro rovnoměrné propečení. Díky prvotřídním materiálům je forma, všechny její díly, vhodná do myčky nádobí.
Co se vám může ještě hodit?
Co vás ještě zajímá?
Jak uvařit maďarský guláš doma, aby měl výraznou chuť a správně zhoustl?
- Základem dobrého maďarského guláše je pomalu restovaná cibule, kvalitní mletá paprika, maso nakrájené na stejnoměrné kostky a dostatek času na pozvolné dušení. Cibuli i maso si připravte předem na krájecí desce ostrým kuchyňským nožem, aby se vše rovnoměrně orestovalo a maso se dusilo stejnoměrně. Papriku je vhodné přidat až po zatažení masa a krátce ji promíchat mimo prudký žár, aby nezhořkla. Guláš nejlépe zhoustne přirozeně díky většímu množství cibule a pomalému vaření v hrnci nebo kastrolu se silným dnem. Během dušení ho občas promíchejte vařečkou a hotový guláš podávejte s chlebem, noky nebo knedlíkem.
Jak připravit domácí noky nebo halušky k maďarskému guláši a paprikáši?
- Domácí noky nebo halušky jsou k maďarskému guláši i paprikáši skvělou přílohou, protože dobře nasají hustou paprikovou omáčku a jídlo krásně zasytí. Těsto se obvykle připravuje z mouky, vajec, vody a špetky soli. Suroviny dejte do mísy a vařečkou je promíchejte tak, aby vzniklo hladké, spíše hustší těsto, se kterým se bude dobře pracovat. Těsto poté protlačujte přes struhadlo na halušky nebo hrubší cedník, případně ho po menších kouscích odkrajujte přímo do většího hrnce s vroucí osolenou vodou. Jakmile noky nebo halušky vyplavou na hladinu, nechte je krátce dovařit. Sceďte je přes cedník a podávejte v servírovací misce jako přílohu k maďarskému guláši i paprikáši.
0
